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Kaiserschmarrn - pancake des empereurs | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Anonim

Ingrédients

instructions

  • Dans un petit bol, mélanger les raisins secs et le rhum. Mettre de côté pour tremper; ne pas drainer.

  • Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, la vanille et le sel au batteur électrique jusqu'à consistance épaisse et citronnée. Ajouter la farine et le lait en alternance au mélange de jaune, en battant à vitesse réduite après chaque addition, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer le mélange de raisins non égoutté et la margarine ou le beurre fondu.

  • Lavez les batteurs à fond. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne ou élevée jusqu'à la formation de pics mous (le bout des cheveux recourbe). Ajoutez graduellement 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, en fouettant à haute vitesse jusqu'à la formation de pics fermes (les pointes restent droites). Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de jaune d'œuf, en laissant quelques bouffées de blanc d'œuf. Ne pas trop battre.

  • Graisser généreusement une poêle allant au four de 10 pouces. Verser la pâte dans la poêle. Placez immédiatement la poêle dans un four à 400 degrés Fahrenheit. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Inverser la crêpe sur le plateau de service. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre. Couper en morceaux. Si désiré, servir avec de la compote de pommes ou de la confiture. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 157 calories (1 g de gras saturés, 55 mg de cholestérol, 77 mg de sodium, 23 g de glucides, 1 g de fibres, 4 g de protéines).
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