Rôti à l'italienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti de bœuf sans os désossé de 3 livres
• 1 cuillère à café de sel à l'ail
• 1 cuillère à café de graines de fenouil, grillées et broyées
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 bulbes de fenouil moyens, parés, évidés et coupés en quartiers
• 3 carottes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en deux dans des longueurs de 2 pouces (1-1 / 2 tasse)
• 1 gros oignon, coupé en fines tranches (1 tasse)
• 1 sauce pour pâtes en pots de 26 onces
• 2 à 3 tasses de penne cuites chaudes
• ¼ tasse de persil italien (feuille plate) haché
• Parmesan râpé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse du rôti. Dans un petit bol, mélanger le sel à l'ail, les graines de fenouil et le poivre. frotter dans le rôti de tous les côtés. Dans une mijoteuse de 5 ou 6 pintes, mélanger le fenouil, la carotte et l'oignon. Placez le rôti sur le dessus. Verser la sauce pour pâtes sur le rôti dans la cocotte.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 heures et demie à 5 heures.

• Étape 3

  Réserver un tiers du rôti et 2 tasses de la sauce; stocker comme indiqué ci-dessous. Mélanger les pâtes avec le persil. Servir le reste du rôti et de la sauce sur le mélange de pâtes chaudes. Saupoudrer de parmesan si désiré. Donne 4 portions et réserves.

Pour stocker des réserves:

Hachez le rôti réservé (environ 2 tasses). Placez le bœuf et la sauce réservée dans des récipients hermétiques séparés. Sceller et réfrigérer jusqu'à 3 jours.

Pour un nettoyage facile:

Tapisser votre cocotte avec une doublure jetable. Ajoutez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois que votre plat a fini de cuire, déposez les aliments dans votre mijoteuse et jetez-les simplement. Ne pas soulever ni transporter la doublure jetable avec de la nourriture à l'intérieur.

Apports nutritionnels

Par portion: 535 calories (4 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 134 mg de cholestérol, 944 mg de sodium, 47 g de glucides, 6 g de fibres, 14 g de sucre, 55 g de protéines.