Ragoût irlandais à la crème sure à la menthe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 oz d'agneau maigre et sans os, coupé en cubes de 1 pouce
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• 1 feuille de laurier
• 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
• 2 oignons moyens, coupés en quartiers
• 1 ½ tasse de carottes tranchées
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ½ cuillère à café de basilic séché, broyé
• ½ tasse de bière ou d'eau froide
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ⅓ tasse de crème sure laitière
• 2 cuillères à café de menthe fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole ou un four hollandais, mélanger l'agneau, le bouillon, le sel, le poivre et le laurier. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Dégraisser le mélange de viande. Ajouter les pommes de terre, les oignons, les carottes, le thym et le basilic. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Jeter la feuille de laurier.

• Étape 2

  Dans un petit bol, incorporer la bière ou l'eau à la farine. Incorporer au mélange de viande. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer 1 minute de plus.

• Étape 3

  Pour servir, mélangez la crème sure et la menthe. Dollop chaque portion avec le mélange de crème sure. Donne 4 portions.

Conseils

Mélanger la crème sure et la menthe; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 327 calories (4 g de gras saturés, 65 mg de cholestérol, 625 mg de sodium, 35 g de glucides, 23 g de protéines).