Bagels aux oeufs brouillés indiens | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de garam masala
• 3 oeufs
• 3 blancs d'œufs
• ¼ de tasse de lait d'amande, d'eau de coco ou de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 bagels de grains entiers, divisés et grillés
• ¼ de tasse de poivron rouge, vert et / ou jaune finement haché
• Petites feuilles de coriandre fraîche ou coriandre fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle antiadhésive, cuire l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer le garam masala.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, les blancs d’œufs, le lait d’amande, les 2 cuillères à soupe de coriandre et le sel. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange d'oignons dans la poêle. Cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre au fond et sur les bords. À l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère, soulevez et pliez le mélange d'œufs partiellement cuit afin que la partie non cuite coule en dessous. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit bien cuit, mais qu'il soit toujours brillant et humide. Retirer immédiatement du feu.

• Étape 3

  Répartir les œufs brouillés dans les moitiés de bagel grillées. Recouvrir de poivron et, si désiré, de coriandre supplémentaire.

icône

végétarien, faible teneur en glucides, 30 minutes

Apports nutritionnels

Par portion: 240 calories (2 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 150 mg de cholestérol, 496 mg de sodium, 28 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 12 g de protéines.