Comment faire fondant | de meilleures maisons et jardins

Qu'est-ce que le fondant?

Le fondant traditionnel est un simple mélange de sucre et d'eau en poudre cuit au stade soft-ball. Une fois cuit, le fondant peut être battu et malaxé jusqu'à ce qu'il soit malléable, puis transformé en décorations ou en bonbons. Fondant a révolutionné la décoration des gâteaux et des cupcakes, raison pour laquelle on l'appelle souvent "gâteau au fondant". Ce mélange polyvalent peut être coloré, aromatisé, laminé, imprimé et découpé dans n’importe quelle forme. Il peut également couvrir un gâteau entier ou des cupcakes. Bien que vous puissiez acheter du fondant, la fabrication maison est plus douce et plus facile à utiliser. En outre, contrairement aux fondants commerciaux, les fondants fraîchement préparés ont généralement un meilleur goût. Fondant maison traditionnel nécessite de rester sur une cuisinière chaude avec un thermomètre à bonbons, mais cette recette de fondant facile est préparée au micro-ondes sans avoir besoin d'un thermomètre à bonbons. Il est fait à base de guimauve, de chocolat blanc à la cuisson et de vanille. Son goût est aussi doux qu'il en a l'air.

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Comment faire fondant à la guimauve

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, combiner 3 tasses de minuscules guimauves; 1/2 once de chocolat blanc finement haché et cuit au four avec du beurre de cacao; 1 cuillère à soupe de beurre, coupé en morceaux; et 1-1 / 2 cuillère à café de lait ou de crème fouettée.

Chauffer au micro-ondes à puissance maximale environ 1 minute ou jusqu'à ce que les guimauves commencent à fondre et soient gonflées. Mélanger le mélange à la guimauve jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse (au besoin, remettre au micro-ondes pour continuer à fondre).
Incorporer 1 cuillère à thé de vanille claire * dans le mélange à la guimauve. Incorporer 1-1 / 2 tasse de sucre en poudre.
Saupoudrer une surface de travail avec environ 1/2 tasse de sucre en poudre. Transférer le mélange à la guimauve sur la surface de travail préparée et commencer à pétrir. Saupoudrez de sucre en poudre supplémentaire si nécessaire, en pétrissant jusqu'à ce que le fondant soit lisse et qu'il ne colle plus (environ 10 minutes). Utilisez le fondant immédiatement. pour le stockage, voir les conseils ci - dessous .

* Conseil: vous pouvez trouver de la vanille claire dans le département de décoration de gâteaux des magasins d’artisanat et de passe-temps.

Conseils pour travailler avec Fondant

Le fondant peut sécher rapidement. Si vous devez le conserver pendant une courte période, enveloppez-le dans une pellicule de plastique et rangez-le dans un sac en plastique refermable.
Pour un stockage plus long, enroulez le fondant en boule, puis enduisez-le avec un peu de graisse végétale. Envelopper dans une pellicule plastique, puis placer le fondant emballé dans un récipient hermétique. Stocker jusqu'à 2 mois. Ne pas réfrigérer ou congeler le fondant.
Si le fondant est trop mou ou trop collant, enrobez-le d'un peu de sucre en poudre.
Vous voudrez peut-être investir dans un tapis en silicone permettant de dérouler le fondant pour une surface lisse et une libération facile.
Assurez-vous que vos mains sont propres lors de la manipulation du fondant et évitez de porter des vêtements avec des fibres susceptibles de se détacher.
Si vous recouvrez un gâteau ou des cupcakes de fondant, couvrez-le d'abord légèrement avec un glaçage ou un glaçage au beurre pour créer une surface lisse.

Comment colorer Fondant et Saveur Fondant

Un spectre de couleurs est disponible dans les colorants alimentaires en pâte. L'avantage d'utiliser un colorant alimentaire en pâte pour colorer le fondant est que la couleur ne sera pas diluée lorsque vous le mélangez au fondant blanc. Utilisez les couleurs telles quelles ou combinez-les pour créer des couleurs personnalisées. Des colorants alimentaires en pâte sont disponibles dans les magasins d’artisanat et de bricolage.

Conseil: Portez des gants en plastique pour éviter de vous décolorer les mains. Si vous utilisez différentes couleurs, vous voudrez utiliser plusieurs paires de gants.

Pour personnaliser le goût de votre fondant, remplacez simplement la vanille dans la recette ci-dessus par quelques gouttes de votre extrait préféré, tel que de l'amande, du citron ou de l'orange.

Comment déployer Fondant

Pour utiliser le fondant, déroulez-le avec un rouleau à pâtisserie sur une surface recouverte de sucre en poudre supplémentaire. Pour les grandes feuilles couvrant les gâteaux et les cupcakes et pour la découpe des décorations, étalez une feuille d'environ 1/8 pouce d'épaisseur. Si vous voulez couvrir un gâteau, vous voudrez peut-être investir dans un rouleau à pâte large spécialement conçu pour le fondant.

Comment décorer avec du fondant

Maintenant que votre fondant est fait, utilisez ces outils et techniques pour décorer.

Roue à pâtisserie ou coupe-embosseuse: Ces outils sont parfaits pour couper des bandes décoratives pour les bords ou les bordures. Vous pouvez également créer des motifs intéressants directement sur une feuille de fondant, comme un motif de courtepointe.
Cutters: Des petits cutters conçus spécialement pour le fondant sont disponibles dans les magasins proposant des fournitures pour la décoration des gâteaux. Utilisez la même technique pour découper les formes fondantes que vous utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits en forme.
Saupoudres de sucre ou de paillettes comestibles: Saupoudrez-les sur le fondant pour obtenir des notes éclatantes. Ceux-ci fonctionnent très bien sur les petites pièces d'appoint en fondant, telles que les fleurs, les feuilles et les lettres de l'alphabet.

Nos gâteaux fondants préférés

Parfois appelé "gâteau fondant", ce mélange a été conçu pour la décoration de gâteaux. Laissez-vous inspirer par certains de nos gâteaux fondants préférés, puis utilisez notre recette de fondant facile pour en faire un vous-même.