Table des matières:
- Qu'est-ce que le chili?
- 2. Cuire la viande et les légumes
- 3. laisser mijoter le chili
- 4. Servir le piment
- Chili recettes à essayer
Qu'est-ce que le chili?
Le mot chili est un dérivé du chili, comme dans les piments chili, qui sont généralement un ingrédient. C'est une création nord-américaine qui est généralement une consistance de ragoût. Les variations de chili sont innombrables et tendent à être régionales. Les résidents de Cincinnati servent souvent leur version assaisonnée à la cannelle sur des spaghettis. Les Texans aiment le gros bœuf, mais pas de haricots. Les Midwestais optent pour les haricots et le bœuf haché. Peu de recettes sont si souples et pourtant porteuses d'une telle allégeance. La popularité des concours de fabrication de chili en est la preuve, là où abondent les recettes les plus secrètes. La recette présentée ici vous permet d'être le chef chili. Il commence par une recette de base, mais est suffisamment flexible pour permettre une grande personnalisation.
Comment faire du chili
Cette recette donne 8 portions de plat principal et dure environ 45 minutes (plus pour la viande en cubes). Il peut également être préparé dans la mijoteuse (voir les instructions ci-dessous).
1. Choisissez les ingrédients dans les catégories de variables ci-dessous
La viande
Vous avez besoin de 1-1 / 2 livres. Choisissez-en un:
- Boeuf ou porc haché
- Bifteck de bœuf à l'épaule (fer plat) ou épaule de porc, coupé en cubes de 3/4 de pouce
Légumes Hachés
Choisissez 1 ou plus pour égaler 3 tasses:
- Carottes et / ou céleri
- Oignons ou pommes de terre
- Poivre doux
Des haricots
Vous avez besoin de deux canettes de 15 onces, rincées et égouttées:
- Noir
- Cannellini (rein blanc)
- Garbanzo (pois chiches)
- Pinto
- Rein rouge
Liquide
Vous avez besoin d'une tasse. Choisissez-en un:
- Bouillon de boeuf ou de poulet
- Bière
- L'eau
- jus de pomme
Herbe séchée
Choisissez au moins 1 cuillère à café:
- Basilic
- assaisonnement italien
- Origan
- Thym
Poivre
Vous avez besoin de 1/2 cuillère à café. Choisissez-en un:
- Poivre noir moulu
- poivre de Cayenne
- Piments rouges en poudre
- Ou: 1 cuillère à soupe de piment chipotle finement haché dans une sauce adobo
Toppers
Facultatif: Choisissez autant que vous le souhaitez:
- Crème fraîche
- Guacamole
- Cheddar râpé, Monterey Jack ou mélange de fromages mexicains
- Jalapeño en tranches
- Oignons verts tranchés
2. Cuire la viande et les légumes
- Émincer 4 gousses d'ail au couteau ou au presse-ail. Dans une grande casserole, cuire la viande 1 1/2 livre, 3 tasses de légumes hachés et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale chaude jusqu'à ce que la viande soit brune et les légumes tendres. Égouttez la graisse en transférant les ingrédients dans un tamis ou une passoire sur un bol en verre ou en métal (voir photo ci-dessus). Jeter la graisse.
Conseil: ne jetez pas la graisse en la versant dans le drain, car cela pourrait boucher les tuyaux. Verser ou verser le gras dans un pot ou une canette et laisser refroidir. Une fois que la graisse est solide, jetez-la à la poubelle.
- Incorporer deux boîtes de 15 onces de haricots; deux boîtes de conserve de 14, 5 onces de tomates en dés non égouttées, non égouttées; une boîte de 15 onces de sauce tomate; 1 tasse de liquide; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café d'herbe séchée, broyée; et 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
3. laisser mijoter le chili
- Amener le piment à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes pour la viande hachée ou 60 minutes pour la viande en cubes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant de temps en temps.
Mode de cuisson à la mijoteuse: Cuire la viande, les légumes et l'ail comme indiqué. Égouttez le gras et placez le mélange de viande et de légumes dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes. Ajouter les haricots, les tomates, la sauce tomate, 1/2 tasse de liquide (au lieu de 1 tasse), la poudre de chili, les herbes séchées et le poivre noir moulu. Couverture; cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
4. Servir le piment
- Pour un buffet de chili, placez le piment dans le pot situé sur un trépied sur votre table de service ou transférez-le dans une terrine à soupe, un grand bol ou une mijoteuse. Placez une louche, des bols à soupe, des cuillères à soupe et des serviettes de table à proximité, avec des petits bols de gobelets assortis.
- Pour des portions individuelles, verser le chili dans des bols et garnir chaque portion avec les garnitures désirées.
Chili recettes à essayer
Chili aux haricots et au poulet
Chili en sommeil
Chili des bois d'hiver
Chili aux boulettes de viande du sud-ouest
Chili blanc
![Comment faire le chili | de meilleures maisons et jardins Comment faire le chili | de meilleures maisons et jardins](https://img.nangarden.com/img/recipes/279/how-make-chili.png)