Comment faire une cocotte de petit déjeuner | de meilleures maisons et jardins

De nombreuses casseroles de petit-déjeuner sont des variantes d'une strate, terme dérivé du mot italien strato, qui signifie couche . Les versions les plus populaires des stratas de petit-déjeuner sont les suivantes: couchez les viandes, les légumes et les fromages entre les couches inférieure et supérieure de cubes de pain. Un mélange d'œufs battus et de lait (ou d'un autre produit laitier) est ensuite versé sur toute la cocotte. Le mélange d'oeufs s'infiltre dans le pain; une fois au four, le mélange cuit dans un plat moelleux et réconfortant qui rappelle un pudding de pain savoureux.

Les plats mijotés sont parfois les plats les plus faciles (et les moins chers) à mettre sur la table du petit-déjeuner pour la famille et les invités. Beaucoup peuvent être assemblés la veille et cuits le matin. Mieux encore, ils sont infiniment adaptables. Une fois que vous avez obtenu la formule de base, vous pouvez utiliser la viande, les légumes, les fromages et les assaisonnements que vous préférez pour créer une casserole du matin personnalisée. Il suffit de suivre ce plan directeur simple.

Comment faire une cocotte petit déjeuner

Rassemblez une poignée de vos ingrédients préférés et vous serez à 20 minutes de la cuisson de cette casserole colorée au four - ou dans le réfrigérateur pour une cuisson au lendemain.

Premièrement, voici quelques conseils à garder à l’esprit avant de commencer.

Nous recommandons d'utiliser du pain d'un jour, car il absorbera mieux le mélange d'œufs, ce qui donnera une casserole solide qui tiendra un bord coupé. Du pain frais peut être utilisé, mais la cocotte sera plus douce, plus humide et plus lâche.

Utilisez un plat non métallique, comme un plat en verre ou en céramique, car les œufs peuvent réagir avec certains métaux.

Assurez-vous de suivre les proportions de pain, de lait et d'œufs requises dans la recette. Une trop grande quantité de pain peut assécher la casserole, tandis qu'une trop grande quantité du mélange œuf-lait peut la rendre détrempée.

Si vous utilisez des légumes surgelés, assurez-vous qu'ils sont complètement décongelés et bien drainés; sinon, le liquide supplémentaire peut rendre votre recette de cocotte de détrempée.

Cocotte à l'oignon caramélisé

Cette recette sert 6.

1. Couper 4 à 5 tasses de cubes de pain

Vous aurez besoin de 6 à 8 tranches de pain pour 4 tasses de cubes de pain. Vous pouvez utiliser du pain blanc ou du pain de blé, du pain français à la baguette, des muffins anglais, du pumpernickel, du pain de seigle ou du pain grillé au Texas. Empiler plusieurs tranches de pain. Couper en lanières de 1 pouce. Tout en restant empilés, coupez les bandes en croix en cubes de 1 pouce.

2. Préparer le plat de cuisson

Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser un plat de cuisson de 2 litres.

Conseil pour le petit-déjeuner: un moyen facile de graisser le plat consiste à utiliser un pinceau à pâtisserie pour répartir le beurre, la margarine ou le shortening sur le fond et les côtés du plat.

3. Préparer les ingrédients

Dans une grande poêle, cuire 4 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Transférer le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour bien égoutter, en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Crumble bacon; mettre de côté. Ajouter 1 oignon doux (coupé en deux et en fines tranches) dans le poêlon; couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Découvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que caramélisé, environ 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire 2 tasses de fleurons de brocoli dans une petite quantité d'eau bouillante légèrement salée pendant 3 minutes; drainer.

4. Mélangez ensemble

Dans un grand bol, mélanger 5 œufs, 1 1/3 tasse de lait, 1/2 cuillère à thé de basilic, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à thé de poivre noir moulu. Incorporer les cubes de pain, le brocoli, l'oignon caramélisé, 4 onces de Münster ou de fromage suisse (coupé en cubes de 1/2 pouce) et le bacon. Transférer dans un plat allant au four de 2 litres. Couvrir et réfrigérer de 2 à 24 heures.

5. Cuire jusqu'au réglage

Cuire la cocotte à couvert pendant 20 minutes. Découvrir et cuire au four 20 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.