Tomates rôties au four | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ livres de tomates roma et / ou poires (environ 7 tasses)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique *
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de sel casher
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé
• Feuilles de basilic frais (facultatif)
• Tranches de pain croustillants (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser un moule à pâtisserie de 13 x 9 x 2 pouces. Si vous le souhaitez, retirez et jetez les tiges de tomates. Laver les tomates; éponger avec du papier absorbant. Disposer les tomates en une seule couche dans le moule préparé. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Verser sur les tomates et mélanger pour bien enrober.

• Étape 2

  Rôtir à découvert pendant 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la peau commence à se fendre, en remuant délicatement une fois.

• Étape 3

  Transférer les tomates dans un bol peu profond. Verser le mélange balsamique de la poêle sur les tomates. Saupoudrer de basilic coupé. Servez chaud ou à température ambiante. Si désiré, décorer de feuilles de basilic frais et servir avec du pain pour tremper dans le mélange de vinaigre.

*Pointe:

Pour un goût plus riche, chauffer 1/3 tasse de vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ébullition. Faites bouillir doucement, à découvert, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 cuillères à soupe, en surveillant attentivement à la fin, car le vinaigre se réduira rapidement.

Apports nutritionnels

Par portion: 61 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 249 mg de sodium, 7 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 1 g de protéines.