Comment faire des biscuits | de meilleures maisons et jardins

Les biscuits faits maison au beurre sont les aliments réconfortants parfaits. Faire un gros lot est facile avec nos instructions pas à pas. Une fois que vous avez appris à faire des biscuits, essayez nos variations de saveurs rapides comme le fromage grec et le bacon-bleu.

Étape 1: rassembler les ingrédients

Tu auras besoin:

3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
3/4 cuillère à café de crème de tartre
3/4 tasse de beurre ou 1/2 tasse de beurre et 1/4 tasse de shortening
1 tasse de lait

Étape 2: mélanger la pâte

Préchauffer le four à 450 degrés F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et la crème de tartre. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
Faites un puits au centre du mélange de farine. Ajouter le lait tout à la fois. À l'aide d'une fourchette, remuez jusqu'à ce que le mélange soit humidifié.

Étape 3: pétrir la pâte

Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte en la pliant et en la pressant doucement pendant quatre à six coups ou jusqu'à ce que la pâte reste ferme.
Pat ou rouler légèrement la pâte jusqu'à 3/4 pouce d'épaisseur.

Étape 4: Couper et cuire

Couper la pâte avec un emporte-pièce fariné; Resserrer les restes au besoin et plonger le couteau dans la farine entre les coupes.
Placer les cercles de pâte à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Si vous le souhaitez, badigeonnez de lait supplémentaire Cuire au four de 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les biscuits de la plaque à pâtisserie et servir chaud.

Obtenez la recette du biscuit feuilleté.

Essayez ces variations!

Grecque: Mélangez 1/2 tasse de féta émiettée, 1/3 tasse d'olives Kalamata hachées et 1/3 tasse de tomates séchées coupées (non emballées dans de l'huile) dans le mélange de farine.
Fromage Chili: Mélangez 2 cuillères à soupe de poivrons chipotle hachés dans une sauce adobo et 1 tasse de fromage râpé dans le lait.
Cheddar et prosciutto: Mélanger 3/4 tasse de cheddar blanc râpé, 1/3 tasse d'oignons verts émincés et 2 cuillères à soupe de prosciutto haché dans le mélange de farine.
Ail et fines herbes: Mélangez 3 à 4 gousses d'ail émincées et 1 cuillère à soupe de thym frais coupé dans le lait.
Bacon et fromage bleu: Mélangez 1/2 tasse de fromage bleu émietté et 2 tranches de bacon émietté cuit au mélange de farine.
Poivre-Parmesan: Mélangez 1 tasse de parmesan râpé et 2 cuillères à café de poivre noir concassé au mélange de farine. Saupoudrer les biscuits coupés avec du parmesan.
Chocolate Chip-Orange: Mélangez 1/3 tasse de mini-morceaux de chocolat mi-sucré et 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé à la farine. Saupoudrer les biscuits coupés avec du sucre.
Cannelle et Raisin: Utilisez 2 cuillères à soupe de sucre dans les biscuits. Incorporer 1/3 tasse de raisins secs et 1 cuillère à café de cannelle dans le mélange de farine. Saupoudrer les biscuits coupés avec du sucre à la cannelle.