Un côté de riz ou de grains entiers va très bien avec presque tous les repas, mais il peut être fastidieux de cuire un lot entier un jour de semaine. C'est là que votre autocuiseur entre en jeu. Avec ces instructions, vous pouvez cuire à peu près n'importe quel grain entier que vous voulez beaucoup plus rapidement qu'auparavant (le quinoa cuit à la pression en à peine une minute!). Grâce à votre Instant Pot, la cuisson du riz et des grains entiers n’a jamais été aussi rapide (ni aussi simple).
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Les instructions pour chaque grain énumérées ci-dessous commencent toutes par 1 tasse du grain non cuit. Utilisez les instructions comme guide pour la cuisson à la vapeur des grains dans votre autocuiseur, mais gardez à l’esprit que les horaires peuvent varier en fonction du modèle que vous utilisez. Assurez-vous de bien rincer tous les grains avant de les cuire, à l'exception de l'avoine roulée ordinaire. Pour les autocuiseurs électriques et les réchauds-cuiseurs, enduisez-les d'enduit antiadhésif en aérosol de cuisson avant d'ajouter le riz ou les céréales et l'eau. Pour les deux modèles, relâchez rapidement la pression une fois le temps de cuisson écoulé pour tous les grains de riz et les grains sauf l'épeautre.
- Riz blanc (grain long, basmati, jasmin et grain moyen): Utilisez 1½ tasse d'eau pour chaque tasse de riz non cuit. Cuire à la pression 5 minutes; vous vous retrouverez avec environ 2 tasses de riz cuit.
- Riz brun (grain long): Utilisez 1 tasse d'eau pour chaque tasse de riz non cuit. Faites cuire le riz 20 minutes; cette méthode devrait donner environ 3 tasses de riz cuit.
Riz sauvage: Utilisez 2 tasses d'eau pour chaque tasse de riz non cuit. Cuire à pression 20 minutes et bien égoutter le riz une fois la cuisson terminée. Vous vous retrouverez avec environ 2½ tasses de riz cuit.
Orge (perle moyenne): Utilisez 2½ tasses d'eau pour chaque tasse d'orge non cuite. Cuire sous pression pendant 20 minutes et égoutter l'orge une fois la cuisson terminée. Cela donnera environ 3 tasses d'orge cuite.
Gruau de sarrasin: Utilisez 2 tasses d'eau pour 1 tasse de gruau de sarrasin non cuit. Cuire à pression 6 minutes. Vous obtiendrez environ 2¼ tasses de gruau cuit.
Farro: Utilisez 3 tasses d'eau pour 1 tasse de farro non cuit. Cuire sous pression pendant 15 minutes et égoutter le farro après la cuisson. Cela donnera environ 2¾ tasses de farro cuit.
Millet: Utilisez 1¾ tasse d'eau pour 1 tasse de millet non cuit. Cuire à la pression 10 minutes; vous vous retrouverez avec environ 2½ tasses de mil cuit.
Avoine (roulée régulière): Rappelez - vous: ne rincez pas les flocons d'avoine ordinaires avant de les cuire sous pression. Utilisez 2 tasses d'eau par tasse d'avoine non cuite et faites cuire à la pression pendant 2 minutes. Vous vous retrouverez avec environ 1-2 / 3 tasses d'avoine cuite.
Avoine (acier coupé): Utilisez 3 tasses d'eau 1 avoine d'acier non cuite coupée. Cuire sous pression pendant 7 minutes - cela donnera environ 3½ tasses d'avoine cuite.
Quinoa: C'est l'impressionnant! Utilisez 1 ¼ tasse d'eau pour chaque tasse de quinoa non cuit. Puis cuire sous pression pendant 1 minute. Vous vous retrouverez avec environ 2 tasses de quinoa cuit.
Baies de seigle: Utilisez 2 tasses d'eau par tasse de baies de seigle non cuites. Cuire à pression 20 minutes, puis égoutter les baies de seigle après la cuisson. Cela donnera environ 2 tasses de baies de seigle cuites.
Baies d' épeautre : Utilisez 1½ tasse d'eau pour 1 tasse de baies d'épeautre non cuites. Cuire sous pression pendant 30 minutes, puis laisser la pression se dégager naturellement pendant 15 minutes (ne pas relâcher rapidement la pression). Rincez l'épeautre une fois la cuisson terminée. Cela donnera environ 2¾ tasses de baies d'épeautre cuites.
Baies de blé: Utilisez 3 tasses d'eau pour chaque tasse de baies de blé non cuites. Cuire sous pression pendant 25 minutes, puis rincer les baies de blé une fois la cuisson terminée. Cela donne environ 2¼ tasses de baies de blé cuites.
Beaucoup de ces grains sont parfaits pour servir d’accompagnement ou pour grossir des salades, mais vous pouvez aussi les ajouter à votre petit-déjeuner! La farine d'avoine est un petit déjeuner facile à préparer avec autocuiseur, mais vous pouvez également cuire plusieurs grains à la fois pour obtenir des céréales multigrains ou même transformer le quinoa en grain du petit-déjeuner. Ou, si vous aimez planifier vos repas, préparez quelques gros lots de riz ou de céréales à utiliser tout au long de la semaine.
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