Le riz à grain long est le riz le plus utilisé en Amérique. Il cuit plus léger et plus moelleux que le riz à grains courts, et les grains restent séparés une fois cuits. Il peut être consommé nature, utilisé comme base pour les sautés ou comme ingrédient dans les soupes, les ragoûts, les salades et les desserts. Une tasse de riz à grain long non cuit donne 3 tasses de riz cuit. Vous n'avez pas besoin de faire tremper ou de rincer le riz à grain long avant la cuisson - le riz à grain long est souvent enrichi de vitamines que l'eau peut éliminer si le riz est trempé ou rincé.
Conseil: Les riz aromatiques à grains longs, tels que le jasmin et le basmati, sont connus pour leur arôme et leur saveur de pop-corn.
Casserole Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 2 tasses d'eau et 1/4 de cuillère à thé de sel. Ajoutez lentement 1 tasse de riz à grains longs et, si vous le souhaitez, 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine; revenir à ébullition. Réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée. Ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson - une cuisson correcte repose sur la formation de vapeur à l'intérieur de la casserole. Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Remuer le riz à la fourchette avant de servir.
Conseil: vous pouvez remplacer le sel par 1-1 / 2 cuillerée à thé de granulés de bouillon de poulet instantanés.
Astuce: Une fois que le riz revient à ébullition, baissez le feu. Si la chaleur est trop élevée, le riz brûlera au fond de la casserole tandis que le reste du riz ne sera toujours pas cuit.
Conseil: Un couvercle en verre est utile pour indiquer si l'eau est absorbée sans retirer le couvercle et laisser sortir la vapeur.
Cuiseur de riz C'est un moyen pratique et sans faille de cuire du riz. Étant donné que les cuisinières varient, suivez les instructions fournies, y compris la quantité de riz et d'eau à ajouter. Comme avec la méthode de la casserole, ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson. Beaucoup de cuisinières ont également un réglage de maintien au chaud qui s'allume automatiquement lorsque le riz est cuit.
Four Préchauffez le four à 350 ° F. Dans une casserole de 1 litre, combinez 1 1/2 tasse d'eau bouillante et 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine. Incorporer 3/4 tasse de riz à grain long et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire au four préchauffé environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Fluff avec une fourchette avant de servir.
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Arc en ciel de riz
Bases du riz
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