Salade d'agrumes de vacances | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅓ tasse d'huile de salade
• ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde à grains grossiers ou de Dijon
• 1 cuillère à café de graines de cumin écrasées
• ½ cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• ⅛ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 1 jicama, coupé en fines lanières (2 tasses)
• 2 poivrons rouges, jaunes et / ou verts moyens coupés en fines lanières (2 tasses)
• 8 tasses de légumes verts déchirés
• 2 oranges moyennes, pelées et tranchées en croix
• 4 - 5 ciboulette hachée

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, mélanger l'huile de salade, le vinaigre de vin blanc, le miel, la moutarde brune à grains grossiers ou la moutarde de Dijon, les graines de carvi et le zeste d'orange; et du poivre fraîchement moulu dans un bocal à vis. Couvrir et bien agiter; mettre de côté.

• Étape 2

  Mélanger le jicama, les lanières de piment doux et la moitié de la vinaigrette dans un grand bol. Couvrir et refroidir le mélange pendant 4 à 24 heures.

• Étape 3

  Pour servir, placez les légumes verts dans un bol de service. Arroser le reste de la vinaigrette sur les verts. Disposer les tranches d'orange sur le bord du bol. Incorporer la ciboulette hachée au mélange de jicama; déposer au centre du bol. Sers immédiatement.

Conseils

Préparez et conservez la vinaigrette au cumin au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Apports nutritionnels

Par portion: 138 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 50 mg de sodium, 13 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de protéines).