Maison Hereford - filet de fromage balsamique et bleu au chocolat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 onces de longe de bœuf, de lanières ou de filet mignon, coupés d'un pouce d'épaisseur
• 2 cuillères à café de poivre noir concassé
• Sel
• 1 tasse de fromage bleu émietté (4 oz)
• Glaçage balsamique au chocolat

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer la viande de poivre noir concassé. Assaisonner au goût avec du sel. Pour un barbecue au charbon de bois, faire griller le steak sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur du charbon moyen jusqu'à la cuisson désirée. Prévoyez 10 à 12 minutes pour les moyennes rares ou 12 à 15 minutes pour les moyennes. (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Placer les steaks sur une grille. Couvrir; griller comme ci-dessus.) Pendant les 3 dernières minutes de cuisson, saupoudrer de steak le fromage bleu.

• Étape 2

  Pour servir, arroser chaque steak avec 1 cuillère à café de glaçage balsamique au chocolat. Servir avec le glaçage restant. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 675 calories (18 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 14 g de matières grasses monoinsaturées), 168 mg de cholestérol, 715 mg de sodium, 25 g de glucides, 1 g de fibres, 23 g de sucre, 55 g de protéines.

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Glaçage balsamique au chocolat

Ingrédients

• 1 tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat Ghirardelli
• 2 cuillères à soupe de beurre

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, mélanger 1 tasse de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat Ghirardelli. Porter à ébullition à feu moyen. baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à réduction de moitié. Retirer du feu et incorporer 2 cuillères à soupe de beurre.