Cheesecake à la citrouille et aux noisettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 24 sauces au gingembre
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• ¼ tasse de beurre non salé, fondu
• 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• 5 oeufs
• 1 15 oz peut citrouille
• Tasse de cassonade
• ½ tasse de liqueur de noisettes
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ de cuillère à café de noix de muscade entière râpée
• ¼ cuillère à café de girofle moulu
• 1 crème de carton de 16 onces
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de liqueur de noisettes
• ½ tasse de noisettes (avoine), hachées grossièrement

instructions

• Étape 1

  Pour la croûte, dans un robot culinaire, mélanger les gingembre et les 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Couvrir et traiter pour former des miettes fines. Avec le processeur en marche, ajouter lentement le beurre fondu, en mélangeant. Presser le mélange uniformément au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Refroidir jusqu'à consistance ferme.

• Étape 2

  Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ° F. Placez le fromage à la crème dans le robot culinaire. Couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs, le potiron, la cassonade, la 1/2 tasse de liqueur, la cannelle, la vanille, le gingembre, la muscade et les clous de girofle. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse en s'arrêtant une fois pour gratter le côté du bol. Verser la garniture sur la croûte, en l'étendant uniformément.

• Étape 3

  Placez le moule à charnière dans un plat peu profond. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le bord soit ferme et que le centre apparaisse presque pris lorsqu'il est doucement secoué.

• Étape 4

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la crème sure, le sucre granulé 1/4 tasse et la liqueur 1/4. Transférer dans une tasse à mesurer avec une lèvre. Sans retirer le gâteau au fromage du four, verser la garniture sur le gâteau au fromage et l'étendre uniformément. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le bord de la garniture commence à bouillonner. Laisser refroidir complètement dans une casserole sur une grille. Couvrir et laisser refroidir au moins 12 heures.

• Étape 5

  Pour servir, détachez le bord du gâteau au fromage du côté du moule; retirer le côté du moule. Couper le gâteau au fromage pendant qu'il est encore frais et ferme. Laisser reposer à la température ambiante pendant 20 minutes avant de servir. Saupoudrer de noisettes.

Apports nutritionnels

Par portion: 491 calories (15 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 160 mg de cholestérol, 279 mg de sodium, 42 g de glucides, 2 g de fibres, 27 g de sucre, 8 g de protéines.