Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Préparer l'avenir
- Biscuits aux amandes:
- Biscotti à la pistache:
- Biscotti au chocolat et aux noix de cajou:
- Apports nutritionnels
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 325 ° F. Graisser légèrement deux plaques à biscuits; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Faites un puits au centre du mélange de farine. Placez les œufs et les jaunes dans le puits et incorporez le mélange de farine. Ajouter le beurre et, si désiré, le zeste d'orange; remuer jusqu'à ce que combiné. Incorporer les noisettes (la pâte sera friable). Utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se forme.
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Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée; diviser en trois parties égales. Façonnez chaque portion en un rouleau de 14 pouces de long. Placer les rouleaux à environ 3 pouces les uns des autres sur les plaques à biscuits préparées; aplatir les rouleaux légèrement jusqu’à environ 1 1/2 pouce de large. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à consistance ferme et brun clair. Retirer du four et déposer les plaques à biscuits sur des grilles; laisser refroidir pendant 15 minutes.
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Transférer les rouleaux sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau dentelé, couper chaque rouleau en diagonale en tranches de 1/2 pouce. Placez les tranches, les côtés coupés vers le bas, sur des plaques à biscuits. Cuire au four pendant 10 minutes. Retourner les tranches; Cuire au four encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croustillants. Transférer sur une grille et laisser refroidir.
Préparer l'avenir
Placer les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.
Biscuits aux amandes:
Préparez comme indiqué, mais remplacez les noisettes par 1 tasse d'amandes hachées.
Biscotti à la pistache:
Préparez comme indiqué, sauf en remplaçant le zeste d'orange par du zeste de citron et par une tasse de pistaches hachées pour les noisettes.
Biscotti au chocolat et aux noix de cajou:
Préparez comme indiqué, sauf en omettant l'écorce d'orange et remplacez les noisettes par 1/2 noix de cajou hachées et 1/2 tasse de chocolat doux et amer finement haché.
Apports nutritionnels
Par portion: 45 calories (1 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 12 mg de cholestérol, 40 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 4 g de sucre, 1 g de protéines.
