Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans une petite casserole épaisse, mélanger 5 onces de chocolat mi-sucré, de chocolat non sucré et de beurre. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse; mettre de côté pour refroidir légèrement. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la poudre d’espresso. mettre de côté.
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Dans un bol moyen, battre les œufs, le sucre cristallisé et 1 cuillère à thé de vanille au batteur électrique à haute vitesse pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que leur couleur soit épaisse et jaune pâle. Incorporer le mélange de chocolat fondu. Incorporer le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les morceaux de chocolat mi-sucré. Couvrir et refroidir la pâte pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte épaississe légèrement.
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Préchauffer le four à 350 ° F. Ligne deux feuilles de biscuits avec du papier parchemin. Déposez la pâte par portions de 2 cuillerées à soupe (n ° 30 cuillère) sur les plaques à biscuits préparées. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que les têtes soient crépues Laisser refroidir sur des plaques à biscuits pendant 2 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir.
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Dans un petit bol, mélanger le mascarpone, le sucre en poudre, la crème à fouetter et 1 cuillère à café de vanille. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le colorant alimentaire graduellement, en mélangeant bien après chaque addition, jusqu'à ce que le remplissage atteigne la nuance d'orange souhaitée. Étendez environ 2 cuillères à soupe de farce sur les côtés plats de la moitié des biscuits. Appuyez sur les côtés plats des biscuits restants contre le remplissage, en inclinant le biscuit supérieur pour qu'il ressemble à une ouverture buccale.
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Couper les guimauves en deux. Fixez un morceau de beurre d’arachide enrobé de sucre sur le côté collant de chaque moitié de guimauve. Couper un petit coin au bas de chaque oeil de guimauve pour créer une base collante; attachez immédiatement deux yeux à chaque biscuit afin que celui-ci se redresse sur le biscuit sandwich. Si nécessaire, plongez le fond des guimauves dans du chocolat mi-sucré fondu pour aider à faire adhérer la guimauve au sommet du biscuit. Conservez les biscuits bien fermés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Ranger:
Couche remplie biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.
