Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Apports nutritionnels
- Croûtes à pizza maison pour pizzas grillées
- Ingrédients
- instructions
- *Pointe:
- Apports nutritionnels
Ingrédients
instructions
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Frotter les pommes de terre. Couper les pommes de terre en tranches de 1/2 po. Badigeonner les tranches des deux côtés avec 2 c. huile d'olive. Saupoudrez de sel et de poivre. Couper les extrémités des racines et le dessus vert des poireaux. Rincez les poireaux à fond pour éliminer toute trace de sable. Couper chaque poireau dans le sens de la longueur; insérer un pic en bois en travers dans chaque quartier de poireau pour maintenir les couches ensemble lors de la cuisson.
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Pour un gril au gaz ou au charbon de bois, placez les tranches de pomme de terre et les quartiers de poireaux sur une grille directement sur une température moyenne. Couvrir et faire griller les poireaux de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques et légèrement carbonisés. Faire griller les pommes de terre de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et brunes, en les retournant de temps en temps. Retirez les légumes du gril à mesure qu'ils sont cuits. Lorsque la température le permet, hachez les pommes de terre et les poireaux.
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Pour un barbecue au charbon de bois ou au gaz, badigeonnez le fond de deux portions des croûtes de pizza maison pour pizzas grillées avec de l'huile d'olive. Placez les croûtes sur la grille directement sur feu moyen-doux. Couvrir et griller 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée à certains endroits et commence à devenir ferme. (Si la croûte est gelée, faites-la griller 2 à 3 minutes.) À l'aide d'une pince, retournez doucement la croûte et placez-la sur le dos d'une plaque à pâtisserie.
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Badigeonner 1 c. l'huile d'olive sur chaque croûte. Tartinez chaque pizza avec 2 à 3 c. Sauce d'Alfred; garnir avec 1/2 tasse de fromage, 1/3 tasse de pommes de terre et 1/4 tasse de poireaux. Émietter une tranche de bacon sur chaque pizza. Transférer la pizza de la (des) plaque (s) de cuisson sur la grille. Couvrir et griller 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pizzas soient croustillantes et que le fromage soit fondu, en faisant pivoter les croûtes au besoin pour éviter les brûlures. Retirer les pizzas du gril. Saupoudrer avec 1 c. ciboulette. Répéter l'opération avec les croûtes et garnitures restantes.
Apports nutritionnels
Par portion: 908 calories (21 g de lipides saturés, 8 g de lipides polyinsaturés, 22 g de lipides monoinsaturés), 97 mg de cholestérol, 1252 mg de sodium, 70 g de glucides, 5 g de fibres, 7 g de sucre et 31 g de protéines.Croûtes à pizza maison pour pizzas grillées
Ingrédients
instructions
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Dans un bol moyen, mélanger l'eau tiède, le miel et la levure. Laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger 1 3/4 tasse de la farine tout usage, de la farine de blé entier et du sel. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le mélange de levure et 3 c. pétrole. Incorporer graduellement autant que vous le pouvez de la farine tout usage restante de 3/4 tasse.
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Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique, en ajoutant suffisamment de farine tout usage pour empêcher la pâte de coller. Formez une balle. Placez dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de taille (environ 1 heure).
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Punch pâte vers le bas. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant 2 minutes, en ajoutant suffisamment des 2 c. farine tout usage pour empêcher la pâte de coller. Retournez dans le bol légèrement graissé. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à presque doubler de taille (environ 40 minutes). Punch à nouveau la pâte. Diviser en six portions. Couverture; laisser reposer au moins 10 minutes.
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Inverser une grande plaque à pâtisserie; badigeonner le dos de la feuille avec de l'huile supplémentaire. Déposer les portions de pâte, une à la fois, sur la plaque à pâtisserie préparée. À l'aide de vos mains, étalez et appuyez sur la pâte dans un cercle de 8 pouces. Tapisser une autre plaque à pâtisserie de papier ciré ou de papier sulfurisé. Empiler les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie en séparant les ronds avec du papier ciré ou du papier sulfurisé. Utiliser immédiatement, refroidir jusqu'à 4 heures ou congeler au moins 2 heures * ou jusqu'à ce que le mélange soit très ferme. Utilisez comme indiqué dans les recettes de pizzas grillées individuelles.
*Pointe:
Pour un stockage plus long, transférez les croûtes de pâte à pizza dans des sacs à congélation de 2 gallons. Scellez les sacs et congelez-les pendant 1 mois. Ne décongelez pas avant d'utiliser.
Apports nutritionnels
Par portion:
