Poulet grillé aux oignons d'agrumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

3 moitiés de poitrine de poulet moyennes (environ 1-1 / 2 livres)
3 pilons de poulet moyens (environ 3/4 livre)
3 cuisses de poulet moyennes (environ 1 livre)
4 tasses d'oignons émincés
½ tasse de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
1 piment jalapeno, épépiné et haché *
1 cuillère à café de thym séché, broyé
2 gousses d'ail émincées
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de persil frais coupé
Riz cuit chaud (facultatif)

instructions

Étape 1
Peler les morceaux de poulet, si désiré. Placez le poulet et les oignons émincés dans un grand sac en plastique à fermeture automatique dans un plat peu profond. Pour la marinade, mélanger le jus de citron, le piment jalapeno, le thym, l'ail, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Verser sur le poulet et l'oignon. Fermer le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures en retournant le sac de temps en temps.
Étape 2
Retirer les morceaux de poulet en réservant la marinade et l'oignon dans un sac. Dans un grill recouvert d’un couvercle, disposez les charbons préchauffés autour d’un bac de récupération. Testez la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer le poulet, les os vers le bas, sur la grille du dessus du plateau d'égouttement. Couverture; faire griller de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne soit plus rosé. (La poitrine doit atteindre 170 ° F; la cuisse et la cuisse doivent atteindre 180 ° F). Ou, pour griller, placez les morceaux de poulet, os vers le haut, sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Faites griller environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Tournez le poulet. Faire griller 5 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rosé.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, porter à ébullition les tranches d'oignon et la marinade réservée; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, en remuant de temps en temps. Transférer les oignons dans un bol de service; saupoudrer de persil. Passer l'oignon avec le poulet et servir sur du riz, si désiré. Donne 6 portions.

*Remarque:

Parce que les piments contiennent des huiles très piquantes, veillez à protéger vos mains lors de leur préparation. Mettez des gants ou des sacs à sandwich sur vos mains pour que votre peau n'entre pas en contact avec les poivrons. Lavez-vous toujours soigneusement les mains et les ongles dans de l'eau chaude savonneuse après avoir manipulé des piments.