Haricots verts et fenouil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre (pas de substituts), ramolli
• 1 ½ cuillère à café de graines de fenouil, broyées
• 1 ½ cuillère à thé de zeste de citron finement déchiqueté
• ¾ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 3 bulbes de fenouil (3 livres)
• 1 ¾ livres de haricots verts frais, parés si désiré

instructions

• Étape 1

  Mélanger le beurre, les graines de fenouil, le zeste de citron, le poivre et le sel.

• Étape 2

  Coupez et jetez les tiges supérieures des bulbes de fenouil. Enlevez toutes les couches extérieures fanées; couper une fine tranche de la base de fenouil. Laver le fenouil; coupé en quartiers. Retirer les noyaux. Couper le fenouil dans le sens de la longueur en lanières de 1/4 de pouce.

• Étape 3

  Placez les haricots dans un four hollandais de 4 litres. Cuire les haricots, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les lanières de fenouil aux haricots. Cuire 6 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Drainer. Mélanger le fenouil et les haricots dans le bol avec le beurre assaisonné. Transférer dans un plat de service.

Apports nutritionnels

Par portion: 67 calories (2 g de gras saturés, 7 mg de cholestérol, 124 mg de sodium, 10 g de glucides, 5 g de fibres, 2 g de protéines).