Salade de haricots verts | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 onces de haricots verts frais, parés
• 8 oz de tomates cerises jaunes et / ou rouges, coupées en deux
• ½ d'un petit oignon rouge, émincé

Vinaigrette Basilic Tomate:

• ⅓ tasse de basilic frais coupé
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de tomates séchées coupées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, faites cuire les haricots verts, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante légèrement salée, environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Drainer; rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les haricots, les moitiés de tomates cerises et les tranches d'oignon rouge. Arroser de vinaigrette au basilic et à la tomate; mélanger doucement pour bien enrober. Couvrir et refroidir avant les portions. Donne 6 portions (3/4 tasse).

Vinaigrette Basilic Tomate:

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le basilic frais coupé en morceaux, le vinaigre de vin rouge, les tomates séchées coupées en morceaux, * l'huile d'olive; ail, sel et poivre. Donne environ 2/3 tasse.

*

Pour ramollir les tomates séchées pour la vinaigrette, faites-les tremper dans suffisamment d'eau bouillante pour qu'elles couvrent pendant 5 minutes; bien égoutter.

Conseils

Préparez la vinaigrette comme indiqué. Couvrir et refroidir jusqu'à 8 heures. Remuer avant d'utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 53 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 126 mg de sodium, 8 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de protéines).