Frittata aux haricots verts | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tranches de bacon
• 8 oeufs
• ¼ de cuillère à thé de sel kasher
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 2 tasses de casserole de haricots verts
• 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
• Huile végétale
• ½ tasse d'oignon doux émincé
• ¼ tasse de lait
• ⅓ tasse de farine tout usage

instructions

• Étape 1

  Dans la poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer; égoutter sur du papier absorbant, en réservant le jus de cuisson. Crumble bacon; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sel et le poivre. Incorporer le mélange de haricots verts, le bacon et la moitié du fromage. Verser dans la poêle avec le jus de bacon; cuire à feu moyen. Lorsque le mélange est bien cuit, passez une spatule autour du bord de la poêle en soulevant le mélange d’œufs pour que la portion non cuite s’écoule en dessous. Continuez à cuire et à lever jusqu'à ce que le mélange soit presque pris. Couvrir du reste du fromage. Couverture; mettre de côté.

• Étape 3

  Entre-temps, dans une casserole moyenne, chauffer 1/2 pouce d'huile à feu moyen-élevé. Trempez les tranches d'oignon dans le lait, en laissant l'excès s'égoutter. Mélanger les tranches dans la farine; secouer l'excès. Cuire les tranches d'oignon enrobées par lots dans l'huile chaude environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croquantes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les tranches d'oignon sur du papier absorbant pour les égoutter. Top frittata avec oignons frits.

Apports nutritionnels

Par portion: 476 calories (14 g de lipides saturés, 8 g de lipides polyinsaturés, 11 g de lipides monoinsaturés), 301 mg de cholestérol, 633 mg de sodium, 16 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 21 g de protéines.