Tarte à l'oignon et au gorgonzola | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

½ paquet de 15 onces (1 croûte) réfrigérée pliée réfrigérée
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à café de vinaigre
2 oignons moyens, coupés en quatre dans le sens de la longueur et coupés en tranches minces (environ 1 1/3 tasse)
4 onces de gorgonzola, fromage bleu ou feta, émietté (1 tasse)
2 oeufs
1 cuillère à café de cerfeuil ou de marjolaine séché, broyé
¼ de cuillère à café de poivre
Tasse de lait, moitié-moitié ou crème légère
3 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de persil frais coupé
1 jaune d'oeuf battu
Oignons verts (facultatif)

instructions

Étape 1
Rouler la croûte à tarte du centre vers les bords sur une surface légèrement farinée en formant un cercle d’environ 12 pouces de diamètre. Placer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces avec un fond amovible, en appuyant sur la pâte dans les côtés cannelés du moule à tarte. Coupez les bords en réservant les restes. Ne piquez pas la pâte. Tapisser la pâte d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four à 450 degrés F pendant 8 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte soit sèche et durcie. Réduire la température du four à 375 degrés F.
Étape 2
Pour le remplissage, faire fondre le beurre dans une poêle moyenne; incorporer la cassonade et le vinaigre. Ajouter des oignons. Cuire à découvert à feu mi-doux pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et brun clair, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Battre le fromage, les œufs, le cerfeuil ou la marjolaine, et le poivre dans un bol avec un batteur électrique à basse vitesse, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (le fromage sera encore grumeleux). À la main, incorporer le mélange d'oignons, le lait, le vin et le persil. Verser la garniture uniformément dans la coque de tarte cuite.
Étape 4
Cuire la tarte au four à 375 degrés environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la garniture en ressorte propre et que la pâte soit dorée. Laisser refroidir 15 minutes dans une casserole sur une grille.
Étape 5
Pendant ce temps, étalez les morceaux de pâte à tarte sur une épaisseur de 1/8 de pouce; couper en formes décoratives avec des petits couteaux. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Badigeonner légèrement avec un mélange de jaune d'oeuf et 1 cuillère à café d'eau. Cuire les découpes au four à 375 degrés F pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez délicatement les côtés du moule à tarte. Décorer le dessus avec des découpes cuites au four et ajouter des boucles d'oignon vert, si désiré. Couper la tarte en quartiers. Servir bien chaud. Donne 12 entrées.