Bisque à la courge d'or | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à café d'huile de canola
• ¼ tasse d'oignon haché
• 1 courge d'hiver en purée congelée, décongelée, ou 2 tasses de courge d'hiver cuite, écrasée au dos d'une cuillère
• ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ¾ cuillère à café de curry en poudre
• ½ tasse de yogourt grec sans gras
• ½ cuillère à café de thym frais coupé
• Yaourt grec nature sans gras (facultatif)
• Poivre noir concassé
• Craquelins de grains entiers (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire jusqu'à tendreté. Incorporer la courge, le bouillon et la poudre de cari. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Incorporer le yogourt et le thym en fouettant; chaleur à travers.

• Étape 2

  Répartir la soupe dans des bols chauds. Si vous le souhaitez, ajoutez du yogourt supplémentaire. Saupoudrer de poivre. Si désiré, servir avec des craquelins.

Apports nutritionnels

Par portion: 448 calories (6 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 24 mg de cholestérol, 460 mg de sodium, 70 g de glucides, 9 g de fibres, 30 g de sucre et 20 g de protéines.