Salade de féta au cantaloup et au gnocchi | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 gnocchi de longue conservation, emballage de 16 onces
• 12 onces de saucisse cuite Andouille, tranchée
• 4 onces de feta, émietté
• ¼ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre noir moulu
• 1 cantaloup moyen (2 1/2 livres), pelé, épépiné et tranché (environ 4 tasses)
• 3 cuillères à soupe de basilic frais haché ou de persil italien

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole antiadhésive, cuire les gnocchi selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide. Transférer dans un grand bol; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans la même casserole, faire cuire les saucisses à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes; égoutter tout le gras. Ajouter au bol avec les gnocchi.

• Étape 3

  Dans un mélangeur de robot culinaire, mélanger ou transformer de la féta, de l'eau et de l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger avec les gnocchis, les saucisses et le cantaloup. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Recouvrir de basilic avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 661 calories (16 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 69 mg de cholestérol, 1690 mg de sodium, 59 g de glucides, 4 g de fibres, 16 g de sucre, 20 g de protéines.