Sablés au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de sucre en poudre
• ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• ⅛ cuillère à café de girofle moulu
• 1 tasse de beurre
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• Sucre en poudre

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre en poudre, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre avec la mélasse jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Pétrir jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Diviser la pâte en deux.

• Étape 2

  Tapoter chaque moitié de pâte dans un cercle de 8 pouces sur une très grande plaque à biscuits non graissée (ou utiliser deux plaques à biscuits plus petites). Utilisez vos doigts pour faire un bord festonné à chaque tour. Saupoudrer chaque tour de sucre cristallisé. Piquez chaque pouce avec les dents d'une fourchette. Couper chaque cercle en 8 cales (ne pas séparer les cales). Si vous le souhaitez, utilisez un petit emporte-pièce en forme de cœur pour faire des empreintes sur chaque coin.

• Étape 3

  Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le fond commence à brunir et que le centre soit ferme. Recouper le cercle en quartiers lorsqu'il est chaud. Transférer les cales sur une grille; cool. Donne 16 biscuits.

Conseils

Couche sablé entre le papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante pendant 3 jours maximum. Ou congelez les cookies non décorés pendant 3 mois maximum; décongeler et décorer.