Salade de pâtes au gingembre et à l'arachide | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Macaroni tire-bouchon ou nouilles fines, cassé
20 cosses de pois frais, bouts et ficelles enlevés (environ 1 tasse)
¼ tasse d'huile de salade
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café d'huile de piment ou plusieurs traits en sauce au piment fort
1 chou-rave moyen, pelé et coupé en morceaux, ou 1 petit concombre, coupé en quartiers et tranché
2 carottes moyennes, coupées en longues lanières minces (environ 1 tasse)
1 poivron jaune et / ou vert moyen, coupé en fines lanières
¾ tasse de radis émincés
½ tasse d'oignons verts tranchés en biais
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou de persil
Tasse d'arachides hachées

Étape 1
Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. Pendant les 30 dernières secondes de cuisson, ajouter les cosses de pois. drainer. Rincer à l'eau froide et bien égoutter.

Étape 1
Pendant ce temps, dans un bocal à vis, combinez l'huile de salade, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, le gingembre et l'huile de chili ou la sauce au piment en bouteille. Couvrir et secouer pour bien mélanger.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger les pâtes et le mélange de cosses de pois, le chou-rave ou le concombre, les carottes, le poivron, les radis, les oignons verts et la coriandre ou le persil. Ajouter la vinaigrette et mélanger doucement pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 8 heures.
Étape 3
Transporter dans une glacière isolée avec des blocs réfrigérants. Pour servir, remuez la salade à nouveau et saupoudrez de cacahuètes. Donne 12 portions de plats d'accompagnement.