Poulet au gingembre et salade de pommes chaude | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (1 1/4 à 1 1/2 livres au total)
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers fins
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 pommes de cuisine rouges et / ou vertes, évidées et coupées en lanières de 1/4 de pouce
• 3 tasses de chou râpé emballé avec carotte (mélange de chou salé)
• quartiers d'orange

instructions

• Étape 1

  Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 4 minutes. Tourner le poulet et ajouter l'oignon et le gingembre. Cuire encore 4 à 5 minutes, en remuant les oignons, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F). Transférer le poulet dans un plat; Garder au chaud.

• Étape 2

  Ajouter le bouillon et le vinaigre à la poêle. Porter à ébullition; faire bouillir doucement, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite d'environ la moitié. Ajouter les pommes et le mélange de salade de chou. Cuire et remuer doucement environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes et le chou soient tendres. Remettre le poulet et les jus accumulés dans la poêle. Servir avec des quartiers d'orange pour serrer dessus.