Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le fond et les côtés d'un moule à charnière de 10 pouces. Enroulez une double couche de papier d'aluminium autour du fond et du côté de la casserole pour former un joint étanche à l'eau; mettre de côté. Pour la croûte: Dans un petit bol, mélanger les gaufrettes à la vanille et les noisettes concassées. Incorporer le beurre fondu. Presser le mélange sur le fond de la casserole enveloppée de papier d'aluminium. Mettre de côté.
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Préparez le beurre de noisette; mettre de côté. Dans une grande casserole, mélanger le chocolat aigre-doux et le chocolat au lait. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu. Incorporer le beurre de noix et la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes.
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Dans un très grand bol, battre les oeufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter graduellement le sucre en battant à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit épais, pâle et retienne un ruban lentement dissous lorsque les batteurs sont levés. (Cela prendra environ 5 minutes dans un mélangeur robuste et environ 9 minutes avec un mélangeur à main.) Versez le mélange de chocolat dans le mélange d'œufs; remuer doucement pour combiner.
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Dans un bol moyen, battre la crème à fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange au chocolat. Versez sur la croûte en étalant uniformément.
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Placez le moule à charnière enveloppé de papier d'aluminium dans un plat à rôtir. Versez suffisamment d’eau chaude dans le plat à rôtir pour atteindre le bord du moule à charnière. Cuire au four pendant 1 heure et quart. Éteindre le four; laisser le gâteau reposer au four avec la porte fermée pendant 45 minutes.
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Retirer le moule à charnière de l’eau. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 2 heures. À l'aide d'un petit couteau tranchant, détachez le bord du gâteau du côté du moule. Enlevez le papier d'aluminium. Couvrir et refroidir pendant 6 à 24 heures.
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Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de servir. Enlevez le côté du moule à charnière. Si désiré, saupoudrer le gâteau de poudre de cacao et servir avec de la crème fouettée. Donne 12 portions.
Beurre de noisette
Ingrédients
instructions
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Placez les noisettes grillées dans un robot culinaire. Couvrir et traiter jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajouter de l'huile de cuisson. Couvrir et traiter avec des impulsions marche / arrêt jusqu'à la combinaison.
