Gaspacho de légumes du jardin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tomates moyennes, pelées et hachées (2-1 / 4 tasses)
• ½ tasse de poivron jaune ou vert haché
• 2 oignons verts, émincés (1/4 tasse)
• 1 cuillère à soupe de basilic frais ou 1/2 cuillère à café de basilic séché, écrasé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 boîte de 5, 5 onces de jus de tomate à teneur réduite en sodium
• ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Dash poivre fraîchement moulu
• Plusieurs traits de bouteille de sauce au piment fort
• Feuilles de basilic frais (facultatif)
• ⅛ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les tomates, le poivron doux, les oignons verts, le basilic et l'ail. Incorporer le jus de tomate, le bouillon de poulet, le jus de citron, le sel, le poivre et la sauce au piment fort. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur de 2 à 24 heures.

• Étape 2

  Pour servir, verser la soupe dans des bols ou des tasses à soupe refroidis. Si désiré, décorer de feuilles de basilic. Donne 4 portions.

Conseils

Préparez la soupe jusqu'à 24 heures à l'avance. Refroidissement; servir comme dirigé.

Apports nutritionnels

Par portion: 41 calories, 162 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de protéines.