Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faites fondre le beurre. Cuire doucement l'oignon dans le beurre chaud pendant 3 à 5 minutes; juste jusqu'à tende. Ne laissez pas l'oignon brun. Ajouter 3 1/2 tasses de maïs et saupoudrer généreusement de sel kasher. "Un bon assaisonnement à ce stade fait vraiment ressortir la saveur du maïs", déclare Scott. Remuez bien, puis faites cuire 5-7 minutes. Ne laissez pas les oignons ou le maïs brunir. Incorporer 1 c. du sucre.
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Dans une casserole moyenne, mélanger 2 tasses de lait et la moitié et demie. Réchauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Versez le mélange de maïs dans le lait tiède. En remuant souvent à feu moyen, porter à ébullition. Retirer du feu. Cool légèrement.
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Réduire en purée la quantité de soupe, un tiers à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Verser la soupe en purée à travers une passoire fine sur un bol, en laissant la soupe s'écouler Remettre la soupe dans la casserole. Réchauffer à feu moyen. incorporer la noix de muscade râpée. Pour diluer la soupe, faites chauffer le reste de lait 1 tasse à feu moyen; incorporer graduellement dans la soupe pour atteindre la consistance désirée. Goût pour l'assaisonnement; ajoutez du sel et une partie de la 1 c. sucre. Pour servir, répartir la soupe dans les bols, garnir de la demi-tasse de maïs restante et saupoudrer légèrement de noix de muscade fraîchement râpée. Donne 4 à 6 portions.
Apports nutritionnels
La portion: 395 calories (13 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 63 mg de cholestérol, 600 mg de sodium, 42 g de glucides, 3 g de fibres, 20 g de sucre et 11 g de protéines.
