Brochettes de boulettes de viande farcies à la Fontina | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oeuf légèrement battu
• Tasse de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. À thé d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 ½ livres de boeuf haché maigre
• 2 oz de prosciutto finement tranché, haché
• Fromage Fontina en cubes 16 1/2 po (1-1 / 2 once)
• 8 coeurs d'artichauts en conserve, égouttés et coupés en deux sur la longueur
• 1 paquet de 8 oz de champignons cremini frais
• 2 tasses de tomates raisins
• 1 recette glaçage balsamique
• Basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, le parmesan, l'ail, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et le prosciutto; bien mélanger. Divisez le mélange en 16 portions. Former chaque portion autour d’un cube de fromage Fontina pour former une boulette de viande. Sur 16 brochettes de 8 à 10 pouces *, enfilez les boulettes de viande, les artichauts, les champignons et les tomates en laissant 1/4 pouce entre les morceaux. Préparer le glaçage balsamique; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour les grillades au charbon ou au gaz, faites cuire les brochettes sur la grille d'un gril couvert, directement à feu moyen, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite (160 ° F), en tournant une fois et en badigeonnant la moitié du glaçage balsamique à mi-cuisson. .

• Étape 3

  Pour servir, arroser les brochettes du glaçage restant et, si vous le souhaitez, décorer de basilic.

*Pointe:

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les enfiler avec les ingrédients.

Apports nutritionnels

Par portion: 269 calories (5 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 91 mg de cholestérol, 673 mg de sodium, 8 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 24 g de protéines.

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Glaçure Balsamique

Ingrédients

• Tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail émincée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel, l'assaisonnement à l'italienne et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/4 de tasse.