Torte aux figues et aux amandes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 oeufs
• 1 cuillère à soupe de pain azyme
• ½ tasse de figues sèches hachées
• ½ tasse d'abricots secs hachés
• 1 tasse d'amandes en poudre *
• ⅔ tasse de pain azyme
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange déchiqueté
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¾ tasse de sucre
• ¼ de cuillère à café de crème de tartre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de conserves d'abricot (facultatif)
• Crème fouettée sucrée (facultatif)
• Abricots secs tranchés (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Séparez les œufs. Graisser le fond d'un moule à charnière de 9 pouces; saupoudrer avec le repas 1 cuillère à soupe de pain azyme.

• Étape 2

  Dans un grand bol du robot culinaire ou le récipient du mélangeur, combiner les figues et les abricots. Couverture; transformer ou mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Ajouter les amandes en poudre, le 2/3 tasse de farine matzo, le zeste d'orange et la cannelle. Couverture; traiter ou mélanger jusqu'à ce que combiné.

• Étape 3

  Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs au batteur électrique à basse vitesse pendant environ 5 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et citronnée. Ajouter graduellement le sucre en battant environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit très épais. Incorporer le mélange figue-abricot.

• Étape 4

  Lavez les batteurs à fond. Dans un autre grand bol, battre les blancs d'œufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter la crème de tartre et le sel; battre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer environ 1/3 des blancs d'œufs dans le mélange de figues. Incorporer le mélange de figues au reste des blancs. Verser la pâte dans le moule préparé; répartir uniformément. Cuire au four à 350 degrés F. pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Cool 10 minutes. Enlevez les côtés du moule; cool complètement.

• Étape 5

  Si désiré, dans une petite casserole, la chaleur conserve jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Badigeonner au sommet de la tourte refroidie. Servir avec de la crème fouettée sucrée et garnir, si désiré, d'abricots secs tranchés. Donne 8 à 12 portions.

*

Pour préparer 1 tasse d'amandes en poudre, placez 3/4 tasse d'amandes blanchies entières dans un bol du robot. Couverture; processus juste jusqu'à finement moulu.

Apports nutritionnels

Par portion: 498 calories (1 g de matières grasses saturées, 160 mg de cholestérol, 94 g de glucides, 11 g de fibres, 12 g de protéines).