Tacos au bœuf à la fajita | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 oz de surlonge de bœuf désossée, coupée en morceaux de 3/4 de pouce
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 2 tasses d'oignons doux coupés en deux et finement tranchés, tels que Vadalia ou Maui
• 8 tortillas de maïs de 6 pouces, réchauffées
• 1 mangue, épépinée, pelée et hachée
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Enlevez la graisse du steak. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne; saupoudrer uniformément sur le bifteck. Placez le bifteck sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Griller à une température de 3 à 4 pouces du feu pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée, en les retournant une fois. Couvrir avec du papier d'aluminium; laisser le steak reposer pendant 5 minutes.

• Étape 2

  Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter des oignons; couvrir et cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et bruns, en remuant de temps en temps. Baisser le feu à moyen-doux si les oignons commencent à devenir trop bruns.

• Étape 3

  Trancher finement le bifteck en travers du grain. Répartir le bifteck, les oignons et la mangue entre les tortillas. Saupoudrer chacune de coriandre et servir avec des quartiers de lime pour bien presser. Sers immédiatement.

Apports nutritionnels

Par portion: 377 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 39 mg de cholestérol, 140 mg de sodium, 41 g de glucides, 6 g de fibres, 12 g de sucre et 22 g de protéines.