Fricassée de baguette | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 10 pilons de poulet (environ 2 3/4 lb au total)
• 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour barbecue
• 2 citrons
• 1 casserole en aluminium jetable (13 x 9 pouces ou plus)
• 4 tasses de tomates raisins et / ou de tomates cerises, coupées en deux
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés au basilic, ail et origan, non égouttées
• 1 tasse d'olives vertes farcies au piment
• 1 tasse d'oignon haché
• Tasse de Pinot Noir ou autre vin rouge sec
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Poivre noir
• ¼ tasse de persil italien frais coupé
• Polenta cuite à chaud (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer le poulet uniformément avec l'assaisonnement pour barbecue; frottez doucement avec vos doigts.

• Étape 2

  Faire griller le poulet à couvert, à feu moyen, pendant 10 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson. Pendant ce temps, retirez 1 c. zeste et presse 2 c. jus de citrons. Mettez le zeste de côté. Dans le plat en aluminium, mélanger le jus de citron et les six ingrédients suivants (à travers l'huile d'olive). Placez le plat en aluminium sur la grille. Griller à couvert jusqu'à ce que le mélange de tomates soit à ébullition. Transférer le poulet dans le plat en aluminium et insérer les pilons dans le mélange de tomates. Couvrir et griller de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (180 ° F), en le retournant une fois à mi-cuisson.

• Étape 3

  Assaisonner le mélange de tomates au goût de poivre. Saupoudrer de persil et de zeste de citron réservé. Si désiré, servir avec de la polenta cuite chaude.

Apports nutritionnels

La portion: 400 calories (4 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 118 mg de cholestérol, 1527 mg de sodium, 18 g de glucides, 4 g de fibres, 11 g de sucre, 31 g de protéines.