Dois-je tamiser la farine lorsque je prépare des biscuits? | de meilleures maisons et jardins

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Grâce aux progrès de la production de farine, il n’est plus nécessaire de tamiser la farine pour la plupart des recettes. Cependant, la mesure précise de la farine est essentielle au succès de vos cookies. Toujours mesurer la farine avec des gobelets imbriqués en métal ou en plastique. Les gobelets en verre ou en plastique avec des mesures graduées sur les côtés et les becs sont conçus pour les liquides. Si vous utilisez une tasse à mesurer liquide pour la farine, vous pourriez vous retrouver avec une cuillère à soupe supplémentaire ou plus par tasse. Commencez par remuer la farine pendant qu'elle est encore dans le récipient de stockage. À l'aide d'une grande cuillère, versez doucement la farine dans la tasse à mesurer et nivelez le dessus avec le bord droit d'une spatule en métal. N'emballez pas la farine dans la tasse et ne la tapez pas pour la mettre à niveau.