Les fruits et les légumes très colorés ont tendance à contenir le plus de vitamines et de minéraux. Les pigments qui donnent à ces fruits et légumes leurs couleurs riches pourraient également protéger contre certaines maladies et ils ont un potentiel antioxydant élevé. Les antioxydants sont des composés qui aident à stabiliser les radicaux libres dans l'organisme. Cela aide à réduire le risque de développer des maladies chroniques telles que le cancer, car l'antioxydant empêche les radicaux libres d'endommager les cellules du corps.
Cela ne signifie pas que vous devriez ignorer la laitue iceberg, le chou-fleur, les pommes de terre blanches et les navets. Eux aussi jouent un rôle important dans les plaisirs culinaires. Toutefois, faites régulièrement le plein d'aliments riches en couleurs tels que le chou frisé, les épinards, le chou vert, les canneberges, les raisins secs, les prunes séchées (pruneaux), les raisins rouges, les carottes et les cerises.
Tableau alimentaire miracle
