Brownies au chocolat noir avec crème de café congelée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 crème fouettée au café congelé (voir la recette ci-dessous)
• 7 onces de chocolat au cacao à 99% ou de chocolat non sucré, haché grossièrement
• ¾ tasse de beurre
• ¼ tasse d'eau
• 1 tasse de sucre granulé
• Tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 ⅓ tasse de farine tout usage
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de cannelle moulue

instructions

• Étape 1

  Préparez la crème fouettée au café congelé. Pour les brownies, graisser légèrement un plat de cuisson de 9 x 9 x 2 pouces; mettre la casserole de côté. Préchauffer le four à 350 degrés F.

• Étape 2

  Dans un grand bol à mélanger allant au micro-ondes, combinez le chocolat, le beurre et l'eau. Chauffer au micro-ondes, à découvert, à puissance maximale (élevée) pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu, en remuant une ou deux fois. Retirer le bol du four à micro-ondes. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. (Vous pouvez également mélanger le chocolat, le beurre et l'eau dans une casserole moyenne. Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.) Transférer dans un bol à mélanger.

• Étape 3

  Battre le sucre en poudre et le sucre brun au batteur électrique à vitesse lente ou moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs et la vanille; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter la farine, le sel et la cannelle. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit combiné. Étendre le beurre dans le moule préparé.

• Étape 4

  Cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que les brownies tiennent un bord coupé). Couper en barres.

• Étape 5

  Pour assembler, pendant que le brownie est encore chaud, placez une barre sur chaque assiette. Garnir d'une boule de crème fouettée au café congelé. Donne 20 à 25 brownies.

Conseils

Laisser le mélange de crème fouettée congelée reposer à la température ambiante pendant 10 minutes pour qu'il ramollisse légèrement. À l'aide de deux cuillères à thé, former de petits ovales de crème fouettée surgelée, en plongeant les cuillères dans l'eau chaude si nécessaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 243 calories (8 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 41 mg de cholestérol, 97 mg de sodium, 28 g de glucides, 2 g de fibres, 19 g de sucre, 3 g de protéines.

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Crème fouettée au café congelé

Ingrédients

• Tasse de crème à fouetter
• 4 cuillères à café de sucre
• 4 cuillères à café d'espresso brassé refroidi
• ½ cuillère à café de vanille

instructions

• Étape 1

  Réfrigérer un bol moyen et les batteurs d’un batteur électrique. Dans le bol réfrigéré, mélanger la crème à fouetter, le sucre et l’expresso infusé ou la vanille avec les batteurs réfrigérés à vitesse moyenne, jusqu’à formation de pics mous. Couvrir et congeler 2 à 3 heures ou jusqu'à consistance ferme.