Bœuf au curry avec couscous aux pommes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Bifteck d'aloyau de bœuf désossé, coupé, 1 pouce d'épaisseur
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 poivrons rouges et / ou verts moyens épépinés et coupés en fines lanières
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 tasse d'eau
• Tasse de jus de pomme ou de cidre
• 2 c. À thé de granulés de bouillon de bœuf instantanés
• 1 tasse de couscous à cuisson rapide
• 1 pomme verte moyenne comme Granny Smith, épépinée et hachée grossièrement
• Tasse d'arachides hachées

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse du steak. Saupoudrer légèrement le steak avec du sel et du poivre noir.

• Étape 2

  Placer le bifteck sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes. Griller jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée, en tournant une fois à mi-cuisson. Prévoyez de 14 à 18 minutes pour une cuisson moyennement rare (145 degrés F) ou de 18 à 22 minutes pour une cuisson moyennement rare (160 degrés F).

• Étape 3

  Pendant ce temps, enduisez une grande poêle antiadhésive non chauffée d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffer à feu moyen. Ajouter les poivrons et l'oignon dans une poêle bien chaude; cuire et remuer pendant 5 minutes. Ajouter la poudre de curry. Cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter l'eau, le jus de pomme et les granules de bouillon. Porter à ébullition. Incorporer le couscous et la pomme; retirer du feu. Couvrir et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

• Étape 4

  Pour servir, remuer le mélange de couscous à la fourchette. Trancher finement le bifteck en travers du grain. Servir les tranches de bifteck sur le mélange de couscous. Saupoudrer d'arachides. Donne 6 portions.

À BROIL:

• Étape 1

  Placez le bifteck sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Griller à 3 à 4 pouces du feu jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée, en tournant une fois à mi-cuisson. Prévoyez de 15 à 17 minutes pour une cuisson moyennement rare (145 degrés F) ou de 20 à 22 minutes pour une cuisson moyennement rare (160 degrés F).

Apports nutritionnels

Par portion: 303 calories (2 g de matières grasses saturées, 36 mg de cholestérol, 422 mg de sodium, 36 g de glucides, 4 g de fibres, 23 g de protéines).