Tarte de berger aux pointes de cumin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de pommes de terre rousses, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
• ½ tasse de crème sure légère
• ¼ tasse de lait
• ¾ cuillère à café de sel
• 1 tasse de mélange de quatre fromages mexicains râpés (4 onces)
• 1 ½ livres de boeuf haché maigre
• 1 poivron rouge moyen, haché (3/4 tasse)
• 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 tomates en dés grillées de 14, 5 onces
• ½ paquet de 12 onces de maïs jaune entier congelé (1 1/2 tasse)
• ½ tasse de poivrons jalapeño marinés, hachés finement
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• Dash poivre de Cayenne (facultatif)
• Un mélange de quatre fromages à la mexicaine
• Oignons verts tranchés (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre dans suffisamment d'eau bouillante légèrement salée pour qu'elles couvrent de 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer. Écraser avec un presse-purée ou battre au batteur électrique à basse vitesse. Ajoutez progressivement la crème sure, le lait et 1/2 cuillère à café de sel, écrasez ou battez pour obtenir un mélange de pommes de terre léger et moelleux. Incorporer 1/2 tasse de fromage.

• Étape 2

  Dans un grand poêlon, cuire le bœuf, le poivron rouge, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que la viande soit brune. Égoutter la graisse. Incorporer les tomates non égouttées, le maïs, les jalapeños marinés, le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne (si désiré) et le reste du quart de cuillère à thé de sel. Faire mijoter; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes pour bien mélanger les saveurs. Incorporer le reste de 1/2 tasse de fromage.

• Étape 3

  Déposer le mélange de boeuf dans un plat allant au four de 2 1/2 po. Verser la purée de pommes de terre dans les monticules sur le mélange de boeuf. Saupoudrer de fromage supplémentaire. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu. Couvrir d'oignons verts, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 420 calories (9 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 99 mg de cholestérol, 823 mg de sodium, 31 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 32 ​​g de protéines.