Rôti de porc à la cerise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti d'épaule de porc désossé ou rôti de surlonge de porc désossé
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 1 cuillère à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé ou 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 tasse de cerises séchées
• 1 oignon moyen, tranché
• ½ tasse de jus de pomme ou de cidre
• 3 à 4 tasses de riz brun ou de nouilles cuites chaudes

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez la viande pour l’intégrer dans un cuiseur électrique de vaisselle électrique de 1 1/2, 4, 5 ou 6 pintes. Dans une grande poêle, cuire la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit uniformément brune de tous les côtés. Transférer la viande dans la cocotte.

• Étape 2

  Saupoudrer le tapioca, le thym séché (le cas échéant) et le poivre noir sur la viande. Ajouter les cerises séchées et l'oignon. Versez le jus de pomme par-dessus. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures ou à feu vif pendant 3 1/2 heures à 4 1/2 heures.

• Étape 3

  Pour servir, transférer la viande dans un plat de service. Couvrir et garder au chaud. Dégraisser le liquide de cuisson. Si vous utilisez, mélangez le thym frais dans un liquide. Servir la viande et le liquide de cuisson avec du riz. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 460 calories (6 g de graisses saturées, 99 mg de cholestérol, 80 mg de sodium, 43 g de glucides, 1 g de fibres, 29 g de protéines).