Crème de patate douce | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 patates douces moyennes (1 livre), pelées et coupées en cubes
• ½ tasse d'oignon haché
• ½ pomme Granny Smith, pelée et tranchée
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à café de piment ancho
• 1 ½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Une pincée de poivre noir
• 1 tasse de lait ou demi et demi

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, cuire les patates douces, l'oignon et la pomme à couvert dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Bien égoutter. Réservez 1 tasse de mélange de pommes de terre.

• Étape 2

  Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le reste du mélange de pommes de terre cuit et le bouillon de poulet. Couvrir et transformer ou mélanger jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans la même casserole, faites fondre le beurre. Incorporer la farine, la cannelle, le sel, le poivre et le piment ancho si désiré. Ajoutez 1 tasse de lait en une fois. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Cuire et remuer 1 minute de plus.

• Étape 4

  Incorporer le mélange de pommes de terre réservé et le mélange de légumes. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud. Si nécessaire, ajoutez du lait supplémentaire pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires.

Apports nutritionnels

Par portion: 187 calories (3 g de gras saturés, 13 mg de cholestérol, 468 mg de sodium, 33 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de protéines).