Rouleaux de lait de poule aux canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de farine de blé entier
• 1 paquet de levure sèche active
• 1 tasse de lait de poule en conserve ou laitier
• ¼ tasse d'eau
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de cassonade
• ¼ tasse de beurre
• ¼ tasse de lait de poule
• Tasse de canneberges fraîches hachées
• ¼ tasse de noix hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¾ cuillère à café de noix de muscade moulue
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse de farine tout usage, de farine de blé entier et de levure sèche active; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger le lait de poule, l'eau, le sucre cristallisé, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 degrés F) et le beurre fond presque. Ajouter au mélange de farine. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en grattant constamment le bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes de plus. À l'aide d'une cuillère, incorporer 1-1 / 4 tasse de farine tout usage supplémentaire. Démouler sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine additionnelle (jusqu'à 1 tasse) pour obtenir une pâte lisse et élastique (volume total: 3 à 5 minutes). Formez une balle. Placez dans un bol graissé, tournez une fois. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler (environ 45 à 60 minutes). Punch pâte vers le bas. Démouler sur une surface légèrement farinée. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

• Étape 3

  Entre-temps, dans une casserole, faire chauffer la cassonade, le beurre et le lait de poule jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Verser dans un plat de cuisson non graissé de 13 x 9 x 2 pouces. Saupoudrer de canneberges et de noix.

• Étape 4

  Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte en un rectangle de 15 x 12 pouces. Étendre du beurre ramolli. Saupoudrer du mélange de sucre, de muscade moulue et de cannelle moulue. Rouler sans serrer, en commençant par un côté court. Humidifier et sceller le bord. Couper le rouleau en douze tranches de 1 pouce. Placez le côté coupé vers le bas sur le mélange de cassonade. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à presque le double (30 à 40 minutes).

• Étape 5

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Si nécessaire, couvrez d'une feuille d'aluminium les 5 dernières minutes de cuisson. Retirer du four. Laisser reposer 5 minutes sur une grille. Inverser pour retirer du pan. Cool légèrement ou complètement. Donne 12 rouleaux.

Apports nutritionnels

Par portion: 265 calories (8 g de lipides saturés, 93 mg de cholestérol, 195 mg de sodium, 20 g de glucides, 0 g de fibres, 4 g de protéines).