Sparkler canneberge-champagne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de 12 onces de canneberges fraîches (3 tasses)
• 1 citron
• ½ tasse) de sucre
• ¾ tasse d'eau
• Bâton de 4 pouces cannelle, cassé
• 5 gousses entières
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche coupée ou 1 cuillère à café de sauge séchée, broyée
• ½ tasse de miel
• ¼ tasse de jus de citron
• 2 tasses de glaçons
• 1 bouteille de champagne de 750 ml OU champagne sans alcool, réfrigéré
• Branches de sauge (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Réserver 1/3 tasse de canneberges pour la garniture; mettre le reste de côté. Avec un éplucheur de légumes, retirez les lanières de citron. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, l'eau, des lanières de zeste de citron, le bâtonnet de cannelle, les clous de girofle entiers et la sauge. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Ajouter le reste des canneberges (2-2 / 3 tasses). Revenez juste à ébullition; en remuant avec une cuillère en bois à long manche. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

• Étape 2

  Retirer du feu. Refroidir à la température ambiante, environ 1 heure. Incorporer le miel et le jus de citron. Presser le mélange à travers un tamis; jeter les solides. Couvrir et refroidir le sirop jusqu'au moment d'utiliser, au moins 1 heure ou jusqu'à 3 jours.

• Étape 3

  Pour servir, dans un petit bol à punch, mélanger le sirop de canneberge et les glaçons. Lentement ajouter du champagne. Remuer doucement. Verser dans des verres (ou des tasses). Décorer avec les canneberges réservées et des brins de sauge, si désiré. Donne 8 portions (6 onces).

Apports nutritionnels

Par portion: 200 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 2 mg de sodium, 38 g de glucides, 2 g de fibres, 0 g de protéines).