Gâteaux au crabe et aux pâtes avec mayonnaise à la coriandre et au citron vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette Mayonnaise à la coriandre et à la lime (voir recette ci-dessous)
• 8 onces de chair de crabe cuite, en flocons ou imitation de chair de crabe
• 1 tasse de spaghettis ou de linguine cuits
• 2 oeufs battus
• 3 oignons verts, hachés finement
• ¼ tasse de chapelure fine et sèche
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 2 poivrons serrano frais hachés finement ou 2 cuillères à soupe de poivron vert haché
• 2 cuillères à café d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• Quartiers de citron vert et / ou de citron (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préparez la mayonnaise à la coriandre et à la lime. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Nettoyez soigneusement la chair de crabe en morceaux en retirant les morceaux de carapace ou de cartilage. Couper les spaghettis cuits en morceaux de 1 pouce; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les œufs, les oignons verts, la chapelure, la coriandre, les poivrons serrano, les 2 cuillères à café d'huile, le sel et le poivre noir. Ajouter la chair de crabe et les morceaux de spaghetti; bien mélanger. Former 12 galettes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

• Étape 3

  Dans une grande poêle épaisse, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Cuire les galettes, quelques-unes à la fois, dans l'huile chaude environ 6 minutes ou jusqu'à coloration dorée, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant. Couvrir et garder au chaud au four à 300 degrés C pendant la cuisson des galettes restantes.

• Étape 4

  Servez les galettes de crabe avec la mayonnaise à la coriandre et, si vous le souhaitez, des quartiers de lime et / ou de citron. Donne 6 portions (12 gâteaux de crabe).

Apports nutritionnels

Par portion: 199 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 112 mg de cholestérol, 375 mg de sodium, 12 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 12 g de protéines.

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Mayonnaise à la coriandre et à la lime

Ingrédients

• ¼ tasse de vinaigrette mayonnaise légère ou vinaigrette
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement ciselée
• ½ cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette à la mayonnaise légère ou la vinaigrette, la coriandre fraîche, le zeste de citron vert et le jus de citron vert. Donne 1/2 tasse.