Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Beurrer le côté d'un chaudron à fond épais (comme un four hollandais). Dans le pot, combinez le sucre, le lait évaporé et le beurre. Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne 200 ° F, en remuant constamment pour éviter les brûlures.
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Retirer la casserole du feu. Incorporer les guimauves et le beurre à biscuits. Transférer le mélange dans un grand bol. Refroidissez pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et puisse être moulé.
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Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier ciré ou de papier sulfurisé. Utilisez une cuillère à biscuits de 1 pouce pour façonner le mélange en boules; déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Congeler pendant 20 à 25 minutes.
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Dans une casserole moyenne, combinez le chocolat et l'huile de noix de coco. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. À l'aide d'une fourchette, tremper les boules une à une dans le chocolat fondu. Laissez l'excès de chocolat tomber des boules. Placez sur une grille placée sur du papier ciré. Si vous le souhaitez, garnissez immédiatement chaque truffe avec des morceaux de biscuits au spéculoos concassés. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris *. Donne environ 50 truffes.
* Conseil de cuisine d'essai:
Si désiré, lorsque le chocolat est pris, arroser d'un peu de chocolat au lait fondu. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
Conseils
Couchez les truffes entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique. couverture. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
