Crêpes au babeurre classiques | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café de levure
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 ½ tasse de babeurre ou de lait aigre *
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• Beurre (facultatif)
• Sirop d'érable ou miel

instructions

• Étape 1

  Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. (Ceci assure une distribution égale des levains: poudre à pâte et soda.) Dans un autre bol, combinez l'oeuf, le babeurre et l'huile.

• Étape 2

  Ajoutez le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine. Remuer juste jusqu'à humidification; la pâte doit être légèrement grumeleuse. Avertissement: le mélange excessif donne des crêpes coriaces.

• Étape 3

  Verser 1/4 tasse de pâte sur une plaque chauffante légèrement graissée. Cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner lorsque le dessus est mousseux et que les bords ont l'air légèrement secs.

PB-Banana Crunch:

Incorporer une poignée de céréales Cap'n Crunch. Recouvrir de beurre de cacahuète fondu, de tranches de banane et de céréales.

Sarrasin à la figue et au prosciutto:

Remplacez la farine de sarrasin par 1/2 tasse de farine 13/4 tasse. Incorporer dans 2 c. sauge fraîche hachée. Garnir de figues, de prosciutto et de glaçage balsamique.

Chocolat & Vanille:

Incorporer 1 c. pâte de gousse de vanille et 1/2 tasse de chocolat noir haché. Garnir de crème fouettée et de chocolat haché.

Citron-Ricotta aux fraises grillées:

Remplacez 1/4 de tasse de fromage ricotta par 1/4 de tasse de babeurre. Incorporer 1 c. zeste de citron. Garnir de fraises grillées.

Farine de maïs avec myrtilles et féta:

Échangez 1/2 tasse de semoule de maïs pour 1/2 tasse de farine. Incorporer 1/2 tasse de grains de maïs frais. Couvrir de myrtilles, de feta émiettée, de maïs et de miel.

Cannelle-Poire:

Échangez le sucre brun emballé pour le granulé. Incorporer 1/4 c. cannelle. Garnir de poires sautées et de sirop d'érable.

*

Placez 11/2 c. jus de citron dans une tasse à mesurer en verre et ajouter suffisamment de lait pour un total de 11/2 tasses. Laisser reposer 5 minutes avant d'utiliser.

Prendre de l'avance:

Placer les crêpes cuites entre du papier ciré et un sac de congélation. congeler jusqu'à 3 mois. pour réchauffer, placez une crêpe entre des essuie-tout; micro-ondes 45 à 60 secondes, en retournant une fois.

Apports nutritionnels

Par portion: 184 calories (1 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 21 mg de cholestérol, 265 mg de sodium, 30 g de glucides, 1 g de fibres, 12 g de sucre, 4 g de protéines.