Saumon aux agrumes avec brocoli | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 4 onces de filets de saumon sans peau
• Sel
• Poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais coupé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 livre de brocoli, paré
• 4 gousses d'ail, pelées et tranchées
• Tranches de citron et aneth frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Trancher la moitié du citron en fines tranches; mettre de côté. Presser la moitié restante de citron dans une mesure de 1 tasse; ajouter de l'eau à 1/2 tasse. Incorporer le sucre. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif. Saupoudrer le saumon de sel et de poivre; ajouter à la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré. tourner les filets. Ajouter le mélange de jus de citron. Garnir de tranches d'aneth et de citron coupées. Réduire le feu à moyen; couvrir et cuire 5 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

• Étape 3

  Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une autre poêle à feu moyen. Couper le brocoli en quatre dans le sens de la longueur; ajouter à la poêle avec l'ail. Faire cuire le brocoli et l'ail dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, en les retournant souvent. Servir le saumon avec le brocoli; verser le jus de cuisson sur le saumon. Si désiré, servir avec des tranches de citron supplémentaires et de l'aneth frais.

Apports nutritionnels

La portion: 363 calories (8 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 8 g de gras monoinsaturés), 78 mg de cholestérol, 277 mg de sodium, 12 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre, 26 g de protéines.