Asperges rôties aux agrumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oranges sans pépins
• 2 citrons
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 livres de lances d'asperges
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à café de feuilles d'estragon
• Sel de mer et poivre grossièrement moulu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° C. Dans un orange et un citron, couper des lanières de 1/8 x 2 pouces en évitant la peau blanche et amère. mettre de côté. De même orange et citron presser un total de 2 cuillères à soupe de jus; mettre de côté.

• Étape 2

  Couper finement l'orange et le citron restants; verser sur les tranches avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé; mettre de côté.

• Étape 3

  Laver les asperges; casser les bases ligneuses. Placez les lances dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Saupoudrer d'ail, d'estragon et de lanières d'agrumes. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; mélanger pour enduire les lances. Étaler en une seule couche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Étape 4

  Faire rôtir les tranches d’asperge et d’agrumes pendant 12 à 15 minutes, en les retournant une ou deux fois avec une pince, jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que les agrumes commencent à brunir. Transférer dans un plat de service.

• Étape 5

  Pendant ce temps, dans un petit plat, fouetter ensemble le jus réservé et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arroser d'asperges grillées, d'agrumes et d'ail. Saupoudrer de rondelles d'agrumes grillées. Servez chaud. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 87 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 53 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 2 g de protéines.