Flan à la citrouille et à la cannelle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de citrouille en conserve
• ½ tasse d'œufs réfrigérés ou congelés, décongelés, ou 2 œufs légèrement battus
• Tasse de cassonade
• ¾ cuillère à café de cannelle moulue
• ⅛ cuillère à café de piment de lapin
• 1 boîte de lait de 12 onces (1-1 / 2 tasse) de lait évaporé
• ¼ tasse de sucre cristallisé

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, les œufs, la cassonade, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Incorporer le lait évaporé. Verser dans un plat à quiche de 9 pouces.

• Étape 2

  Cuire au four à 300 degrés Celsius pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille. Couvrir et refroidir pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.

• Étape 3

  Avant de servir, laissez la crème anglaise à la température ambiante pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dans le cas d'un sucre caramélisé, dans une grande poêle de 8 pouces, chauffez le sucre granulé à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre commence à fondre, en secouant occasionnellement la poêle pour le faire chauffer de manière uniforme. Ne remue pas. Une fois que le sucre commence à fondre, réduisez le feu à doux; cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et doré, en remuant au besoin avec une cuillère en bois. Arroser rapidement le sucre caramélisé sur la crème anglaise. Sers immédiatement. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 181 calories (3 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 16 mg de cholestérol, 106 mg de sodium, 30 g de glucides, 1 g de fibres, 28 g de sucre et 6 g de protéines.