Relish Chunky aux canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de canneberges fraîches
• 1 tasse de vin rouge corsé (comme le pinot noir) ou le jus de canneberge
• 1 ½ tasse de sucre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Lavez et égouttez les canneberges en éliminant les baies gâtées ou les corps étrangers.

• Étape 2

  Dans une large poêle en acier inoxydable, mélanger le vin, le sucre, le sel et la cannelle. Laisser mijoter à feu moyen en brassant pour dissoudre le sucre. Cuire 1 minute. Ajouter les canneberges et porter à ébullition; baisser la température. Faire bouillir doucement à feu mi-vif pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit éclatante * en remuant de temps en temps. Incorporer la peau d'orange.

• Étape 3

  Cool complètement enlever la cannelle. Si vous le souhaitez, écrasez légèrement les baies avec le dos d'une cuillère pour un goût plus épais. Verser dans des pots décoratifs. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Donne 4 à 5 tasses.

* Conseil de cuisine d'essai:

Pour obtenir une sauce aux canneberges plus douce et plus lisse, préparez-la comme indiqué, mais faites-la bouillir doucement pendant 20 minutes.

Offrez-le!

Ajoutez de la saveur à un pot. Coller une note personnalisée ou une étiquette sur le couvercle. Attachez une petite cuillère en bois avec un ruban de fête.

Apports nutritionnels

Par portion: 94 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 33 mg de sodium, 22 g de glucides, 2 g de fibres, 18 g de sucre, 0 g de protéines.